A konyhaépítés művésze

2008/12 Magyar Asztalos és Faipar 95mesterportréMarcali a Balaton dél-nyugati partjátólmintegy 10 km-re, Somogy megyeészaki részén helyezkedik el. Mintegy 13ezren lakják, és szezonban aligha tudjákfüggetleníteni magukat a magyar tengeridegenforgalmától. A városra és a térségresem jellemző az asztalosipar, ami aztjelenti, hogy jelenleg tíznél aligha vantöbb helyi asztalos vállalkozás. De korábbansem volt asztalosüzem vagy gyár atérségben sem. Ez részben megkönnyítiaz itt dolgozó asztalosok helyzetét, mertnem kell az országot járva piacot keresnitermékeiknek, és a hagyományos értelembenvett konkurencia, ill. rivalizálássincs. A kisváros, a környező falvak és aközeli Balaton elegendő felvevő piacotjelent. Nevezhetnénk ezt előnynek is, dejelenleg az általános gazdasági visszaesésitt is érződik a fizetőképes keresleten. ŐszSándor, aki 80%-ban a konyhagyártásraszakosodott az idők folyamán, pontosanérzi ezt. Esztétikailag és tartalmilag iskifogástalan főút menti konyhastúdiójábaennek ellenére sokan belátogatnak, mertmár a látvány is megéri a fáradtságot…Nehezen kezelhető gyerekvoltŐsz Sándor fával kapcsolatos élményeinagyapjától származnak, aki kiváló érzékűfafaragó volt, előrajzolás nélkül dolgozottés elkápráztatta a környezetét. Édesapjamunkája is kötődött a fához, hiszen egyetlenmunkahelyén, az állami erdészetnélfakitermelőként dolgozott évtizedekenA konyhaépítés művésze…keresztül. Az Ősz család marcali illetőségű,ahol egy utcában laknak jelenlegis a felmenők, és a műhely és a bemutatóteremis itt található. Ősz Sándor úgyfogalmaz, hogy konzervatív beállítottságú,nem szívesen változtatja a helyét, nemszívesen cseréli fel a kialakított pozícióitegy bizonytalan másikra. Talán mondanisem kell, hogy felesége – Erika asszony,aki a mintaterem vezetője – is utcabelilány volt. De máris előreszaladtunk azidőben, hiszen magáról nagyon önkritikusanmegjegyzi, hogy csibész gyerekvolt, aki nem nagyon szeretett tanulni. Ajegyei alapján csak Csurgóra, az egyébkéntnagyon jó nevű szakmunkásképzőbemehetett, ahol az asztalosszakmátválasztotta. Nagy szeretettel emlékszikvissza ma is Andik Ferenc pedagógiaimunkásságára, akitől sokat tanulhatott. Aváltott helyszínű tanműhelyi gyakorlatokma is éberen élnek emlékezetében. Ottmegemberelte magát, és jó eredménnyelszabadult fel, alig 17 évesen. Munkakönyvetkapott, és Marcaliban a TanácsiKöltségvetési Üzemnél kezdett dolgozniépületasztalosként. Olajos-padlós régi vágásúműhelyben mindössze hat kollégávaldolgozott együtt, és már a hely szellemeízelítőt adott számára a szakma sűrűjéből.Nem sokkal később a SÁÉV-hez került kölcsönmunkaerőként, ahol a nagyszabásúpanelprogramban vehetett részt egy évenkeresztül. Majd ismét az előző munkahelyérőlkellett bevonulnia a határőrséghez,ahonnan 1984-ben szerelt le. Útja ezutánaz Asztalosipari Ktsz-hez vezetett, ahola hagyományos ajtóésablakgyártásbacsöppent, mégpedignagyobb sorozatban.Munka volt bőven, dea fizetség egy frissennősült fiatalembernekbizony kevésvolt. Ezért a marcalilaktanya hívására nemmondott nemet, hiszenjó fizetésért nemkellett megszakadnia munkában, polgárialkalmazottként.Éppen ezért az otthonielfoglaltság egyre nőtt, mindig akadt egyegyajtó-ablak beállítás, apróbb asztalosmunka,ún. lakossági szolgáltatás. 1987elejétől szűnt meg a katonai alakulat, deŐsz Sándor ekkor még nem érzett elégbátorságot magában ahhoz, hogy a privátszektorban önálló ipart váltson. Marcaliban,a volt Széchenyi-kastélyban működővárosi kórház alkalmazásába szegődött.Sok karbantartási feladattal találkozott ésösszeomlott benne az a mítosz, ami a régimesterek alapos és időtálló munkájárólszólt. Bizony a kastély eredeti munkáitelég felületesen végezték el, a nyílászárókminősége közel sem volt olyan legendásanjó minőségű, temérdek javításimunkát adott.Elindult az egyéni vállalkozásA kórházi időszak alatt felszaporodtakaz otthoni munkák Ősz Sándor számára,és gyakran már csak a szabadság terhéretudta elvégezni. Ezért a másodállású iparengedélytváltotta ki, ami javító-asztalositevékenységre jogosította fel. 1989-ben arendszerváltás már nem kórháznál érte,mert főállású egyéni vállalkozó lett, ésegyedül vágott bele ugyanabba a munkába,amit elkezdett. Lakossági szolgáltatóitevékenység, egyedi kisbútor gyártás jellemezteezt az időszakot egészen addig, míg96 Magyar Asztalos és Faipar 2008/12mesterportré1992-ben a testvéröccse alkalmazottkéntbetársult mellé. Közben építkeztek, aholegy nagyobb műhelyt is sikerült kialakítania bővülő asztalos tevékenységhez. Ajtó,ablak, egy-egy egyedi garázskapu, pinceajtó,beépített szekrények stb. jelentette afolyamatos munkát, és nagyon barátságosköltségek jellemezték akkor a vállalkozásmenetét. Jelentős tőke azonban nem képződöttahhoz, hogy egy nagyobb telephelyetlehetett volna venni. A gépek azonbanszaporodtak, és minőségileg is folyamatosancserélődtek annak érdekében, hogy azúj kihívásoknak képesek legyenek megfelelni.Új kihívás volt a konyhaszekrény, hiszena régi ún. kredencek kora lassan lejárt, ésa modernizálódó háztartásokba kerestékaz új megoldásokat. Ekkor még nem voltlapszabászgép, így a tüzépen kapható fehérleszabott bútorlapot lehetett jól használni,amit szalagfűrésszel lehetett megigazítaniés megcsiszolni. Munkalap sem volt még akezdetekkor, de kialakult egy elfogadott forma,megtöltve az elvárt tartalommal, és kevésdizájnnal. Ezzel elindult a bútorgyártása vállalkozásban, és erőteljesen sodródott akis- és konyhabútor felé. A valódi ok az volt,hogy nem lehetett konstans minőségbentömörfa alapanyagot kapni a térségben, ahét három napja azzal telt, hogy szárítottfűrészáru után kellett utazgatni… Viszonta bútorlapkínálat egyre szélesedett ésminőségileg is javult, ami meghatározónakbizonyult a profil letisztulásában. Ezekkor még zömmel a kisbútor – cipős- ésbeépített szekrény – gyártást takarta, kevéskonyhával. Ez utóbbit még szívesebbenvették készen a bútorboltok kínálatából,de a helykihasználás egyre nyomasztóbbgondot jelentett…Araszolás a szakosodás feléA folyamatos anyagellátásban óriásiáttörést jelentett a Zalaegerszegenműködő Forest cég új árukínálata, amelykorszerű vasalatokban,frontokban és a munkalapmegjelenésébenmutatkozott meg. Ezalapos lökést adottŐsz Sándor vállalkozásánakis, azonnalvásároltak egy kisebb,már elővágóval szereltlapszabászgépet, amiugyan csak fél táblávaldolgozott, de előttekörfűrésszel kettévágtáka táblát. Közben aműhelyhez is toldottak, hogy kényelmesebbenelférjenek munka közben, és agépek számára is kellett a hely. Aztánpedig az emberanyag mutatkozottkevésnek, ezért kellett néhány asztalostfelvenni.1996-ra azonban végleg eldőlt, hogya profilt, a szakosodást a konyhabútorfelé kell elvinni. Ez maga után vonta azt,hogy a tömörfa-megmunkáló gépektőlelköszöntek, bedobozolták és félretettékezeket. Sokan a kollégák közül átálltaka nyílászárógyártásra, rágépesítettek éstelítődött ez a vonal, míg a konyhabútorgyártás„nyitott pályának” tűnt. Ez egybenmegalkuvás is egy asztalos számára,hiszen ez nem a látványos szép asztalosmunka,nem olyan, mint a tömörfa-megmunkálás,ami szinte a művészi szintigfokozható. Itt a kínálkozó, meglévő – deegyre változatosabb és korszerűbb –anyagokra alapozott bútorépítés folyik.Az anyagok kínálata ma már szintekövethetetlenül gyors, és minőségi szempontbólis igényes. A mai profil ezértegyre inkább a konyha felé tolódott, azösszes forgalom mintegy 80%-át adja.A többi között szerepel autószalonokbelsőinek kialakítása, és a konyhavevőkegyéb kívánságainak teljesítése,ami zömmel kisbútorra, kiegészítőkreirányul. Az 1997-től 2002-ig terjedőidőszakban ennek a döntésnek legfőbbélvezői a németek voltak, akik ebben azidőszakban vásároltak és újíttattak fellakásokat, nyaralókat a Balaton északipartján, Keszthelytől Badacsonyig. Ekkorkellett a német „konyhanyelvet” a szószoros értelmében megtanulni – mondjaŐsz Sándor –, mert másként nem menta kommunikáció. Sok konyhát rendeltekés elégedetten távoztak a leszállítás ésbeépítés után. Mondhatnánk, kár, hogyvége lett ennek az időszaknak, de felteltek,és a továbbiakban érkezők inkábbolcsóbb parasztházakat vettek, egészenmás igényekkel. Mostanában angolok éshollandok érkeznek nagyobb számban,akik konzervatívabbak, és sokkal kevésbéköltekeznek.Miért éppen konyhabútor?A konyha még ma is megosztja amegrendelőket és elsősorban az életkor,a szemlélet függvényében. Egy idősházaspár aligha vonzódik a modernmagasfényű konyha iránt, inkább a konzervatívabbkülsőt tükröző MDF-laposmegoldást keresi. A fiatalok – különösena sorozatfüggők – gyakran választanaka tv-sorozatokból, ezért a gyártónak etekintetben is naprakésznek kell lenni– mondja Ősz Sándor. Nem elég, hafelületesen elmagyarázzák, hogy milyenkonyhát láttak, mert az elég pontatlanés kevés információt hordoz a gyártáshoz.A bemutatóterem, ami csak néhányházzal van a műhely mellett, kiváló lehetőségetkínál a választásra, az anyagokbemutatására.A szortiment párját ritkítja, mertvalóban nem tud a megrendelő olyananyagot és olyan színt megjelölni aminincs, vagy napokon belül nem szerezhetőbe. A gyártás időpontjára megtermészetesen minden rendelkezésre áll,így nem kell csúszástól tartani. Jellemző,hogy a hagyományos színek szinte egyáltalánnem eladhatók, mert a kínálatbanlévő újaktól szinte minden megrendelőmegrészegül. Az utóbbi két évben azinternet egyre ismertebbé válása ezen aterületen is robbanásszerű változásokathozott. Ennek eredménye az anyagoknáltapasztalt tájékozottságnak és atervezőprogramoknak köszönhetően2008/12 Magyar Asztalos és Faipar 97mesterportré– különösen a fiatalok körében – a készés használható elképzelések. Előfordul,hogy kész tervekkel érkeznek, amit el kellfogadni, mert korrekt munka eredményekéntszületett, és pontos is.A konyhák egyediekMa már aligha elképzelhető a szabványosegyen konyha, hiszen nem épülnekpanel mintára egyforma épületek,és a belsőt is egyedileg alakíttatják amegrendelők építőikkel. A konyhastúdiópedig nagyon kell, mert ott lehetigazán tervezni, hangosan gondolkodni,anyagok közt válogatni – s ezzel élnekis a megrendelők. Ezután következikaz elhatározás a részükről, majd pedigŐsz Sándor fogja a mérőszalagját és ahelyszínen saját kezűleg vesz méretet, sad további praktikus tanácsot, ha kell. Eza biztos módszer, mert így nincs mérethiba,nincs utólagos vita stb. Ráadásula felmérés ingyenes, és utána kell csakmegrendelni a munkát, jóllehet, másholez éppen fordítva van.Ő úgy gondolja, hogy ha meg lehetakadályozni egy ilyen gesztussal, akkornem érdemes kockáztatni a megrendelőbenébredő, vagy már kialakult bizalmat…Sőt fokozni lehet az üzleti egymásra találástazzal, hogy a helyszín ismeretébenközösen gondolkodhat gyártó és megrendelőa lakásban fellelhető vagy fokozhatóbelsőépítészeti harmóniáról. Észrevétlenülmeg lehet akadályozni például stílusokelőnytelen keveredését. A lakberendezésigencsak nehéz feladat, és nem mindenkifordít rá elég hangsúlyt. Nem beszélve apraktikus és gyakorlatias dolgokról, minta gázvezeték elvezetési nyomvonala, akonnektorok elhelyezése és száma, a vízcsapmagasság,vagy a világítási és egyébpraktikák.Merre tart a konyha?A konyhastúdióban látszik, hogy mamár nem elég konyhabútort gyártani,kínálni kell és be kell építeni igény szerinta kiváló minőségű konyhagépeket. Értelemszerűenazokat is tartani és kínálnikell, ami az üzletpolitika része. EzértŐsz Sándor belépett a Kapps beépíthetőkészülékek üzletlánci hálózatába. Sütők,főzőlapok, mosogatógépek kínálatajelzi a konyhastúdióban, hogy a műszakilehetőségek szinte végtelenek. Emellettaz emeleti részen étkezőasztalok és székekkönnyítik meg a vásárlók döntését.Persze a lényeg a konyhán van, amelynekkiállítási darabjait a gyorsan változódivathullámoknak megfelelően cserélik.Most éppen a cseresznyefrontos távozikés az ún. minimál stílusú érkezik.Elengedhetetlen a webáruház megnyitása,amelyet Ősz Sándor gépészmérnöknektanuló egyetemista fia készít el aközeljövőben.A család is kiveszi a részétŐsz Sándor feleségeszámviteli főiskolaivégzettséggel a könyvelésnagy ismerője,aki a gyakorlatot korábbanmezőgazdaságiüzemek üzemgazdaságifeladatainak elvégzéseközben szerezte.Most éppen a konyhastúdióvezetése a családimegbízás részére.Ugyanígy az egyetemistafiuk kiveszi részéta vállalkozás honlapjánakkarbantartásával,ill. a már említett webáruházelkészítésével.Lányuk angol–magyarszakos bölcsész, akinéha kiválóan fordít azangol ajkú kuncsaftokközvetítésénél, ill. haitthon van, akkor akonyhastúdióban ishelytáll, ha kell.Az Ősz név ma már elég ismert a környéken,de ez nem jelenthet elbizakodottságot.A munkaszervezés minden aprórészlete ma is ugyanolyan kidolgozott ésalapos, mint korábban. Egy pillanatig semlehet lazítani, mert a megszerzett pozíciótnem lehet kockáztatni – mondja ŐszSándor. A munkát megosztjuk, irodátnem tartunk fenn, felesleges alkalmazottak,irodisták nincsenek, s talán ennekköszönhető az eredményesség ebben anehéz időszakban is. Várnak arra, hogyenyhüljön a teher a vállalkozásokon, ésakkor indulhat valamilyen beruházás. Ezleginkább egy raktárépület a bemutatóteremmögötti területen. Vagy esetleg egyúj üzem, de ahhoz nagyon nagy változásralenne szükség a közgazdasági környezetben,a szabályzókban… Merni kellálmodni is néha, de a realitás jegyébenszabad cselekedni…A szabadidő kevés, néha azonbanösszejön egy-egy kirándulás év közbenaz Ősz család számára, de inkább csak aszülők a résztvevők. Július 20-tól augusztus10-ig megállnak, mert mindenkinekkell a pihenés, ekkor van szabadság azalkalmazottaknak is. Ugyanígy karácsonyés újév között is munkaszünet dukál, mertvalamikor fel kell töltődni, a családoknakszükség van a közös programra, a családösszefogására, a közös örömszerzésre…Nagy Zolt��n

Tetszett a cikk?